紫扁豆怎么做法好吃

紫扁豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧扁豆

材料：紫扁豆300克、油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量。

做法：

将紫扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间。

在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香。

将洗好的紫扁豆放入锅中翻炒，加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水。

然后加入适量盐和糖调味，接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。

风味紫扁豆

材料：紫扁豆约200克、风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

将紫扁豆洗干净，并切斜刀。

用热水将切好的紫扁豆焯透。

在锅中放油并热好，接着放姜、蒜爆香。

加入风味豆豉炒香，加入紫扁豆翻炒，入盐调味。

加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加鸡精调味出锅。

爆炒紫扁豆

材料：紫扁豆角150克、葱姜蒜适量、干红椒花椒适量、食用油、盐、生抽适量。

做法：

扁豆角切丝，葱切丝，葱姜切片，干红椒掰开。

烧水加油加盐扁豆丝焯水2分钟。

锅烧热加入油，油温5成加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干红椒花椒继续煸炒出香味。

加入扁豆丝加入一点水，加入盐翻炒1分钟即可。

蒸紫扁豆

材料：紫扁豆400克、大米300克、菜籽油适量、盐少许、蒜叶几根。

做法：

大米淘洗干净浸泡20分钟。

扁豆分别从两头拉去丝，有虫蛀的扔去，洗干净后切碎。

电饭锅通上电加入油热好，倒入扁豆翻炒，稍微软乎后放入盐，翻炒均匀。

倒入浸泡后的大米，加入适量水，比平日纯大米饭水少一点点。

开煮，自动跳入保温状态后再焖五分。

准备好大蒜，切成末，饭熟知后撒入大蒜末儿，拌匀，盛入碗中开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些建议对您有所帮助。