皖南烧鸡做法

皖南烧鸡的做法如下：

食材准备

公鸡1只

酱油、姜片、蒜子、八角、盐、鸡精、白糖各适量

制作步骤

1. 将公鸡清洗干净，切成大小均匀的若干块。

2. 锅内倒入开水，沸腾后放入鸡块大火出水3分钟。

3. 准备香料下锅，倒入少许色拉油至油温到6-7成，放入姜片和蒜末，翻炒1分钟。

4. 放入鸡块大火翻炒3-5分钟。

5. 翻炒几分钟后放入酱油、蒸鱼豉油、料酒，再翻炒3-5分钟。

6. 倒入400毫升左右开水，再放入少许盐和鸡精，小火慢炖20分钟入味。

7. 慢炖20分钟后大火收汤，此时放入大蒜和少许白糖。

8. 大火收完汤5分钟左右，取出香料，准备出锅。