广式啫煲做法

广式啫煲是一道经典的粤菜，其做法如下：

准备食材

姜、沙姜、香菜梗、红葱头，全部切碎。

虾皮小火炒干水分，捣碎。

称量材料

确保所有材料克重准确。

砂锅烧热

加入花生油，小葱炸出葱油，捞出葱叶。

炒香料

姜末、沙姜末、红葱头末、香菜末，炸干水分，炸出香味。

加入蒸鱼豉油、美极鲜、冰糖老抽、鸡汁、白糖、胡椒粉、花生酱，搅拌均匀。

再加入味粉、沙姜粉、盐焗鸡粉、十三香，小火搅拌均匀。

加入酱料

柱侯酱、排骨酱、磨豉酱、海鲜酱，保持小小火推动。

虾皮在起锅前5分钟放入，突出鲜味。

完成