火锅店的香油怎么调的
火锅店的香油通常是通过以下几种方法调制的：
基础调料混合
香油、花椒油、蒜泥、生姜末、大葱末、盐、味精、鸡精等调料按照个人口味比例混合搅拌即可。
加入酱油和醋
在基础调料混合的基础上，再加入一些酱油和醋，搅拌均匀即可。
加入豆瓣酱和辣椒油
在基础调料混合的基础上，再加入一些豆瓣酱和辣椒油，搅拌均匀即可。
简单调味
蒜泥、香油，还可以加盐和味精。
芝麻酱为主
芝麻酱200克、花生酱5克、香油3克、糖4克、韭菜花2克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克，将这些材料按照步骤混合搅拌即可。
老北京火锅蘸料
芝麻酱为基础，加入韭菜花、腐乳汁，再根据个人口味配上辣椒油、葱花、香菜等。