微商餐饮卫生

微商餐饮卫生问题主要集中在以下几个方面：

食品加工环境差：

部分中小型餐饮企业的食品加工环境差，卫生条件不达标，对食品包装和运输过程中的安全防护不到位。

卫生管理不规范：

部分销售主体脱离了相关部门的监管，销售过期食品或不符合食品安全标准的食品，存在严重的食品质量安全问题。此外，部分商家对食材的清洁处理加工不够规范。

食材采购与储存问题：

采购食材时未选择正规供应商，导致食材来源不可靠；食材储存不规范，生熟食材未分开存放，易腐食材未低温储存，可能导致食材在保质期内使用。

食品加工过程卫生问题：

员工个人卫生意识不足，未穿戴整洁工作服和手套；食材清洗不彻底，烹饪过程中过度加工导致营养流失；烹饪完毕后未及时清洁厨房用具。

餐具与就餐环境卫生问题：

餐具未进行充分的清洗和消毒，存在污渍和细菌；就餐环境不通风，有异味，桌椅未定期清洁。

缺乏有效的卫生检查制度：

餐饮企业未建立完善的卫生检查制度，未能定期自查和邀请第三方专业检查，导致卫生问题无法及时发现和整改。

与顾客沟通不足：

餐饮企业未与顾客建立良好的沟通机制，顾客对卫生问题存在疑虑时无法及时获得解答和帮助。

针对以上问题，建议采取以下措施：

完善网络食品安全相关法律法规：

加强源头控制，明确第三方平台及卖家的责任，建立先行赔偿制度，保护消费者权益。

加大网络食品安全监管和宣传力度：

第三方平台应主动报备市场监管部门，持续监管网络订餐经营商家的经营证照、食品加工环境、食品原材料及从业人员健康证明等情况，并加强维权知识宣传。