西点甜品所需要的材料

西点甜品所需的材料主要包括以下几类：

面粉 ：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉适合制作蛋糕等口感松软的甜点，中筋面粉适用于制作一些中式甜点，高筋面粉常用于制作面包。

糖：

白砂糖、绵白糖、冰糖等。白砂糖颗粒较大，甜度高，常用于制作蛋糕、饼干等；绵白糖颗粒细小，易溶解，适合用于制作需要快速溶解糖的甜点，如布丁等；冰糖则常用于制作一些传统的中式甜点，如冰糖葫芦等。

油脂：

黄油、植物油、奶油等。黄油具有浓郁的奶香味，能使甜点具有独特的风味，但因其脂肪含量较高，食用时应适量；植物油则相对健康一些，常用于制作一些追求清淡口感的甜点；奶油分为动物奶油和植物奶油，动物奶油口感细腻，奶香味浓郁，但稳定性较差，不易保存；植物奶油则稳定性好，易打发，但口感和营养价值相对较低。

鸡蛋：

鸡蛋是甜点制作中常用的原料之一，它能使甜点具有丰富的营养和独特的风味。鸡蛋中的蛋白质能使甜点结构更加稳定，蛋黄中的卵磷脂则能起到乳化的作用，使甜点口感更加细腻。

其他辅助材料：

包括香草粉、椰子丝、泡打粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁、果酱、明胶等。这些材料可以提升西点的风味和口感，例如香草粉可以增加甜点香味，椰子丝可以增加甜点的椰香味道，泡打粉有助于面糊的发酵，塔塔粉有助于蛋白打发，SP有助于乳化，吉利丁用于制作果冻，果酱和明胶用于制作布丁等。

具体实例分析

巧克力桃仁布朗尼

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克

牛油几

鸡蛋2个

黄油100克