餐饮管理者怎么沟通客户

餐饮管理者在与客服沟通时，可以遵循以下建议：

笑容是拉近与顾客距离的最好方式，应训练自己让微笑成为日常习惯。

要具备眼观六路耳听八方的沟通意识，通过观察顾客的细微动作和眼神来推测他们的需求和想法，并据此调整自己的言语和行为。

赞美顾客可以让他们感到愉悦和受到重视，从而提升他们的满意度。

在顾客进入餐厅时，应主动上前打招呼，了解他们的宴请目的和对服务的期望，以便提供更有针对性的服务。

用热情的开放式问题开始对话，了解顾客的需求和期望。

在顾客对菜品或服务犹豫时，可以使用封闭式问题来引导他们做出决定，例如：“我们这里的芒果汁和西米露是招牌，请问您觉得哪个合适？”。

通过团队日报等形式，让每个员工分享前一天的工作情况、收集反馈、讨论团队目标并确定当天的具体工作计划，以便及时发现问题并进行调整。

对所有的沟通进行记录，包括时间、内容、对方信息等，以便后续查证和跟进。

在与顾客沟通时，应避免一味否定，而是用正面的方式指出问题，并提供具体的解决方案。

请求顾客提供反馈，确保他们理解并满意于所提供的服务和解决方案。

站在顾客的角度考虑问题，理解他们的需求和期望，从而提供更加贴心和周到的服务。

根据餐厅的实际情况，提出建设性的解决方案或意见，并征得顾客的同意付诸实施。

通过以上方法，餐饮管理者可以更有效地与客服沟通，提升顾客满意度，并优化餐厅的服务质量。