涮火锅涮什么鱼好吃吗

涮火锅时，可以选择以下几种鱼：

胖头鱼鱼头，特别是青草鲢鳙中的一种，夏季的鲢鱼肉质最为鲜美，适合食用。

黑鱼肉质紧致有韧性，且没有小刺，非常适合涮火锅或制作鱼片食用，斑鱼锅就是选用黑鱼为主料制作的。

草鱼肉质肥嫩，味鲜美，价格划算，是很多人吃火锅的首选。

花鲢即鳙鱼，肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

乌鱼肉质细嫩，适合火锅的烹饪方式，且能保证鱼肉新鲜无腥味。

武昌鱼也可以用于涮火锅，口感较为细嫩。

带鱼适合切片涮火锅，但容易老。

耗儿鱼（马面鱼、扒皮鱼）刺少肉多，肉质紧实鲜美，适合重庆火锅。

鳗鱼可以做成鱼丸涮火锅，口感爽滑。

清江鱼刺比较少，肉质鲜美细嫩，适合做鱼火锅。