餐饮食堂承包评估表

餐饮食堂承包评估表

一、基本信息

食堂所属餐饮管理公司：

[填写公司名称]

考查食堂公司名称：

[填写食堂名称]

用餐人数：

[填写用餐人数]

评价人：

[填写评价人姓名]

二、评分项目及标准

餐厅环境

餐厅地面干爽、整洁（10分）

操作间地面干爽、整洁（10分）

清洗盆、水槽是否干净（10分）

候餐人员的着装、帽子、口罩、手套配戴（10分）

食品卫生与安全

食品留样及书面登记（10分）

供餐台查看饭菜是否会经常断供（10分）

生、熟食物是否全部分开储藏（10分）

食品质量