牛毛肚怎么做好吃凉拌

凉拌牛毛肚的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典凉拌调料

准备食材：

选择新鲜的毛肚，清洗干净，刮除表面的黑皮，切成薄片备用。

焯水：

将切好的毛肚片放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，去除腥味。

准备调料：

可以选择蒜泥、生姜末、辣椒油、花椒粉、醋、盐、酱油等作为调味料，根据个人口味调整。

拌制：

将调好的凉拌料浇在毛肚片上，搅拌均匀，让毛肚充分吸收调料的味道。

冷藏：

将拌好的毛肚放入冰箱冷藏一段时间，提升口感。

装饰：

可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等进行装饰。

方法二：香辣凉拌

准备食材：

牛肚、双椒蒜蓉酱、葱蒜、干辣椒面、香麻油、生抽、醋、白灼汁。

焯水：

将牛肚用清水冲洗干净，水开后下入牛肚烫约15-20分钟，捞出控干水分。

拌制：

在碗里放入适量生抽、盐、双椒蒜蓉酱、干辣椒面、蒜末、葱段、香麻油、醋、白灼汁及糖少许，搅拌均匀。热油下锅，烧旺后浇入碗里，激发蒜蓉酱的鲜香辣味。