火锅涮煮时间

火锅涮煮各类食材所需时间如下：

普通肉类

牛羊肉片、五花肉、酥肉等：10-15分钟。

麻辣牛肉：3分钟（追求鲜嫩可30秒）。

肥牛：2分钟。

三花牛肉、吊龙、雪花：15秒。

鱼虾

鳝鱼、泥鳅等：至少15分钟以上。

带血的泥鳅、鳝鱼：至少15分钟以上。

内脏

毛肚、鸭肠、郡花、黄喉等：1-3分钟（建议烫上1~3分钟）。

脑花、血旺：10分钟以上。

素菜

土豆、绿叶蔬菜、豆皮等：2-3分钟（豆皮等要烫上两三分钟）。

藕片、青笋、苕粉、冬瓜、莴笋、平菇、笋尖、海白菜、娃娃菜：1-3分钟。

其他

贡菜：10-15秒或3-5分钟。

鸭血、鹌鹑蛋：10分钟。

这些时间仅供参考，具体涮煮时间还需根据个人口感和火候大小进行调整。