什么是火锅刺身

刺身，也称为鱼生或生鱼片，是一种将新鲜的鱼贝类生切成片状，并蘸以调味料直接食用的菜品。刺身的起源有多种说法，一种说法是起源于中国周朝时期，另一种说法则是日本北海道渔民在供应生鱼片时，为了区分鱼的种类，会用竹签刺在鱼片上，因此得名刺身。

刺身的主要原料包括海鱼和贝类，其口感鲜美，通常搭配酱油、芥末等调味料食用。在日本料理中，刺身是一种非常受欢迎的菜式，经常与寿司等食品共食。