咸瓜子的做法
咸瓜子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：传统炒制法
用料 ：瓜子1公斤，食盐50克，细砂适量。制法
瓜子选用颗粒大而饱满的，除去杂物，淘洗干净，晾干。
将细砂炒热，放入瓜子，缓缓翻炒，炒至瓜子爆声由大转小，瓜子仁呈象牙色时出锅。
筛去砂粒，将瓜子放入颠筐内，趁热洒上稠盐水，迅速颠翻均匀，再用小火焙干。
注意事项：淘洗瓜子动作要快，迅速捞起，勿使瓜子吸水过多。
方法二：简单炒制法
用料：
瓜子适量，食盐适量。
制法
锅烧热，放入瓜子，中火不停翻炒，炒至啪啪响，调至小火不停翻炒，观察颜色变黄或尝着差不多即可出锅。
方法三：加香料煮制法
用料：
瓜子2kg，盐6小汤匙，花椒20粒，八角1个，桂皮2段，香叶3片。
制法