牛油火锅腥味

牛油火锅的腥味主要来源于牛油本身以及可能存在的杂质和烹饪过程中的其他食材。以下是一些去除牛油火锅腥味的方法：

将牛油放入大火中加热至油开始冒青烟，且油中几乎不冒泡为止。

关火，使用大蒜、姜片、大葱或洋葱等切片在油中炸至干枯不糊，然后捞出丢弃。

重复上述步骤几次，直到闻不到牛油味为止。

在牛油火锅中加入适量的橘子皮、料酒和陈醋。

加入成段的大葱和蒜苗等食材，还可以加几颗红枣以拖味。

将牛油清洗干净并切块，放入锅中。

加入适量清水，将大蒜和姜拍碎后加入锅中。

倒入适量的料酒，熬制一段时间以去除腥味。

质量好的牛油颜色通常不是非常白，而是介于白色与黄色之间的奶黄色。