碟鱼怎么做好吃儿童

清蒸碟鱼

食材：碟鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法：

碟鱼清洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。

倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也能起到去腥的效果。

将葱切细丝，铺在鱼身上，撒少量的盐，冷水蒸15-20分钟。

蒸好后，鱼会析出一部分水分，倒掉这些水，并将煮过的葱姜丝去掉。

在鱼身上码上刚切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

锅里放少许油，油热后，淋在放有葱姜丝的鱼身上。

红烧碟鱼头

食材：碟鱼头、葱姜蒜、甜面酱、盐、香菜。

做法：

准备好材料，鱼头从中间劈开。