田鸡鳝鱼火锅的做法

田鸡鳝鱼火锅的做法如下：

准备材料

田鸡和鳝鱼各适量

青红椒各适量

蒜子、姜片、干辣椒各适量

啤酒、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、陈醋、老抽、东古酱油、生粉各适量

处理食材

将田鸡和鳝鱼分别进行初加工，如去内脏、洗净等。

鳝鱼切段，田鸡切块。

烹饪步骤

过入水烧开，下入初加工好的田鸡和鳝鱼过一下水。

锅入油烧制三成热，下入鳝鱼和田鸡过油。

锅留底油，下入蒜子扁焦，下入姜片和干辣椒，主配料淋水加啤酒，调盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、陈醋、老抽、东古酱油，快收汁，下入青红椒片勾芡，淋油即可。

注意事项

在烹饪过程中，注意火候的控制，确保田鸡和鳝鱼熟透而不老。

调料的添加要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，您可以制作出美味的田鸡鳝鱼火锅。