鸡肝配红酒

鸡肝和红酒可以搭配制作多种美食，以下提供几种做法：

材料：鸡肝、红酒、蜂蜜、盐、黑胡椒、香叶、桂皮、香菇、胡萝卜、姜、蒜。

做法：

鸡肝横切成二、三片，提前冰冻一下好切。

鸡肝中加入一汤匙红酒、半汤匙蜂蜜、少许盐、桂皮、香叶及黑胡椒，洋葱、姜、蒜切片，共同腌制一小时。

平底煎锅中放入少许色拉油，中火煎炒鸡肝至颜色变灰断生。

放入香菇、胡萝卜片煎炒片刻，倒入红酒至半浸没鸡肝。

烧开后，再加少许盐、蜂蜜，转小火，烩煮十分钟左右至鸡肝软糯酥烂即可。

材料：鸡肝、鸡汤、夏洛特洋葱、迷迭香、红糖、Aceto basamico（一种醋）、红酒、盐、黄油。

做法：

鸡肝洗净，切小块，用厨房纸巾擦干水分。

洋葱按长的那边切成4瓣。

锅里加入适量黄油，将肝爆炒到变色，备用。

取干净锅，烧热油，加入洋葱和迷迭香炒香，撒入红糖1勺，焦糖化。

倒入红酒和Aceto basamico，中火煮到只剩一半。

加入鸡汤和盐，煮开，最后将肝倒入，小心翻炒，直到汁收到粘稠即可。

材料：鸡肝、洋葱、大蒜、月桂叶、丁香、百里香、盐、胡椒、红酒、奶油、鸡油、椰子油。

做法：

鸡肝冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切小块。

洋葱切丝，大蒜切片，锅里放入30克淡奶油和20毫升椰子油，放入鸡肝，小火煎至金黄色捞出。

洋葱丝和大蒜放入原锅中翻炒，加入月桂叶、丁香、百里香、姜末，炒均匀，加鸡油进去。

再放入鸡肝，倒入红酒，煮开后关火，放入泡软的吉利丁片（可选），搅拌均匀即可。

这些做法不仅美味，而且加入了红酒，使菜肴更加醇厚，适合喜欢尝试不同烹饪风格的人。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。