干餐饮用的什么火

在餐饮业中，常用的火源主要有以下几种：

燃气火：

包括天然气、液化石油气等。燃气火具有温度高、冷热快、使用方便、干净环保等优点，是酒店和家庭厨房中常见的火源。

电火：

使用电能进行烹饪的火源，如电磁炉等。电火具有无污染、安全性高、操作简便等特点，适用于各类餐饮场所。

木炭火：

传统的火源，通过燃烧木炭提供热量。木炭火火力较强，但需要定期添加木炭，且产生烟灰和积碳，对环境不够友好。

煤炭火：

虽然煤炭火在过去被广泛使用，但由于其污染严重、热效率低，目前已经逐渐被其他清洁能源所取代。

柴油火：

通过燃烧柴油提供热量，适用于需要高火力和快速烹饪的场合。柴油火火力大，但需要专门的炉具，且存在一定的安全隐患。

甲醇燃料：

一种环保洁净能源，以醇类物质为主体配置，可以作为气体或液体燃料使用。甲醇燃料具有较好的环保性能，是未来替代能源的有力候选。

根据以上信息，建议餐饮业在选择火源时，可以根据具体需求（如烹饪效率、环保要求、成本等）进行选择。燃气火和电火是目前较为普遍和推荐的选项，而甲醇燃料等清洁能源则具有较好的发展前景。