潮州脆皮西点做法教程

潮州脆皮西点的做法如下：

食材用料：

鸡蛋 2个

白砂糖 100克

低筋面粉 85克

玉米油 少许

白芝麻 少许

制作步骤：

准备材料

鸡蛋打入无水无油干净的盆中。

倒入白砂糖。

打发鸡蛋

使用电动打蛋器快速打发，直至提起打蛋器时，蛋糊低落痕迹不会快速消失。

筛入面粉

筛入低筋面粉，同时预热烤箱至上下火190度。

翻拌均匀

用硅胶铲快速上下翻拌均匀，避免画圈消泡。

刷油

模具刷一层玉米油或融化的黄油，防粘效果更好。

倒入模具

蛋糕糊装入裱花袋，一次性裱花袋直接剪个小口，倒入模具中，八分满即可。

撒芝麻

表面撒少许白芝麻，没有芝麻也可以不放。

烘烤

放入预热好的烤箱，8-10分钟即可，最好在烤箱边看着，上色后即可拿出，稍微晾凉即可脱模。

提示和建议：

打发鸡蛋时要确保充分打发，这样蛋糕才能更加蓬松。

筛入面粉时要慢慢加入，避免消泡。

烘烤过程中要注意观察上色情况，避免烤焦。

按照以上步骤制作，就可以得到外皮酥脆、内部绵软的潮州脆皮西点。