咸猪脚炖花生米做法

将切好的猪脚放入冷水锅中，加入姜片、葱段和适量料酒。

逐渐升温至水沸腾，过程中会产生大量浮沫，这些浮沫包含血水和杂质，及时用勺子撇净。

焯水3 - 5分钟后，将猪脚捞出，用热水冲洗，去除残留的浮沫和杂质，保持猪脚的洁净，为后续炖煮做好准备。

把处理好的猪脚放入电饭煲，接着加入花生、蒜粒。

按量加入一勺盐，调节咸度；倒入适量生抽，赋予菜品咸鲜味和色泽；老抽用于加深颜色；蚝油提升整体鲜味；放入几块冰糖增添甜味和使汤汁浓稠；再加入八角增添独特香味。

倒入半罐啤酒，啤酒能有效去腥并丰富口感。

加入清水，水量以刚好没过猪脚和花生为宜。

盖上电饭煲盖子，选择炖煮功能，设定时间为1小时。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的咸猪脚炖花生米。注意在焯水时要彻底去除浮沫，以保持汤品的清澈和猪脚的鲜美。在调味时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，以达到最佳口感。