本溪西点蛋糕面包做法
本溪西点蛋糕面包的做法如下：
一、戚风蛋糕
材料准备
牛奶或水：作为液体成分，与油混合后乳化。
其他装饰材料：如淡奶油、水果、巧克力等，用于蛋糕的装饰。
蛋清、蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、柠檬汁或白醋、电动打蛋器、蛋糕模具等。
制作过程
混合面糊：将牛奶、玉米油倒入大碗中，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字形搅拌至无干粉、细腻顺滑的面糊。加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。
蛋白霜：蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖。使用电动打蛋器，先低速打发至出现大泡泡，再转中高速打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器能看到短小直立的尖角（硬性发泡）。
混合面糊与蛋白霜：取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌或翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用同样的手法拌匀。
烘焙：预热烤箱至140-160°C。将混合好的面糊从高处倒入蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。放入烤箱中下层，根据蛋糕大小调整烘焙时间，一般8寸戚风蛋糕需要60-70分钟。烘焙结束后，立即取出蛋糕模具，在桌面上轻震几下，然后倒扣放置，待完全冷却后脱模。
装饰：根据个人喜好，可以使用淡奶油、水果、巧克力等进行装饰。
二、面包