传统西点配方

传统西点配方包括以下几种：

马蹄糕

配方：马蹄1400克、马蹄粉500克、沙糖1400克、吉士粉100克、水2500克。

做法

1. 1000克冷水调浆，过密筛。

2. 1500克水、沙糖、马蹄，烧开放入马蹄粉浆，搅拌均匀。

3. 蒸熟，晾凉、切件。

黄油、果酱小点心

原料配方：富强粉5.2公斤、黄油2.5公斤、糖2.5公斤、鸡蛋2.3公斤、水1.3公斤、香草水少量、果酱适量。

工艺流程

1. 打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。

2. 和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。

3. 挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

4. 烘烤：用炉温240℃左右烘烤。

黑白脸两圆片加馅