昆明菌子火锅吃法

昆明菌子火锅的做法如下：

干品牛肝菌和香菇提前用水泡发2小时。

鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块，并分别冷水下锅焯一下水，洗净浮沫。

平菇、金针菇、鸡腿菇、竹荪、树花、松茸等菌类洗净备用。

青头菌、鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、鸡油菌等26种野生菌。

土鸡一只，切小块洗净。

排骨半斤，洗净待用。

火腿、熟火腿皮和猪脚适量。

小瓜、红萝卜、土豆、白菜、绿辣椒、小米辣等蔬菜适量。

大蒜、姜、花椒适量。

把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。

汤煮沸后，放入泡发好的牛肝菌和香菇一同煮汤。

可以加入老鸡和猪骨熬成汤底，再加入鸡枞菌、牛肝菌等26种野生菌。

汤煮好后，放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。

放入各种菌类煮熟，包括青头菌、鸡油菌、松茸、虫草花等，煮至菌类熟透。

可以根据个人口味准备蘸料，如酱油、蒜泥、花椒粉等。

菌子煮熟后，可以一边吃一边放其它蔬菜继续煮，搭配特制的蘸水碟食用。

这样，一锅鲜香味美的昆明菌子火锅就完成了。建议选择新鲜的菌类，并确保所有菌类煮熟煮透，以保障食用安全。