什么是火锅鱼

火锅鱼是一种以鱼为主要食材的火锅，属于川菜中非常受欢迎的一种。以下是火锅鱼的基本特点：

主要食材 ：通常选用草鱼、鲤鱼等肉质肥嫩、刺少的鱼类。

口味：

以麻辣为主，但也有酸汤、青椒、泡椒、金汤等多种口味可选。

制作方法

鱼去鳞、去头尾，鱼肉切成片或块。

鱼肉与鸡蛋清搅拌，增加嫩滑口感。

准备火锅底料，如花椒、辣椒等。

鱼肉腌制后，放入火锅中煮熟。

配菜：

火锅鱼可搭配豆腐、金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。

特色：

鱼肉鲜嫩，味道浓郁，集合了鱼类的鲜美和火锅的麻辣，是中华美食中的佳品。

火锅鱼因其独特的麻辣口味和丰富的食材选择，在川渝地区及更广的范围内广受欢迎。