餐饮人致命的雷区是什么
餐饮人在经营过程中可能遇到的致命雷区包括：
跟风雷区
盲目跟风，缺乏创新，导致市场饱和、消费者疲劳和缺乏核心竞争力。
忽视品质，过分追求利润，损害口碑和顾客流失。
选址雷区
贪小便宜，选择位置较偏和人流较少的地段开店。
盲目跟风选址做同类品牌，导致同一条街多家同类店面竞争。
定位雷区
缺乏清晰的定位，产品太多反而影响经营，增加后厨采购运营成本。
装修没有整体规划，导致效果不佳。
管理雷区
控制不了厨房，导致菜品质量下降和老板与厨房关系紧张。
忽视供应商的重要性，未能选择优质的供应商。
没有充足的人力储备，导致老板心力憔悴。