张掖特色餐饮

张掖的特色餐饮包括以下几种：

搓鱼面：手工搓成的面条，形状像小鱼，久煮不烂，口感爽滑。

糍耳子：一种特色面食。

羊肉粉皮面筋：以羊肉和面筋为主要材料。

香饭、小饭：张掖特有的小吃。

煎血肠、 羊头汤、 鱼儿粉、 灰豆汤、 油糕儿、梗粉、凉粉、 凉糕儿、臊面、 孙炒炮、 鸡肉垫卷子、 山丹油果子、糊饽、 豆腐脑儿等。

手抓羊肉：张掖著名的肉食之一。

清汤羊肉：另一道著名的羊肉菜肴。

腊羊肉：久享盛名的美食。

卤肉：包括卤猪肉、卤鸡爪等。

炒拨拉：以羊杂碎为主料，配以当地特有香料快速翻炒。