餐饮店管理该做什么的

餐饮店管理工作内容广泛，涉及日常运营、员工管理、菜品管理、客户服务、营销与促销等多个方面。以下是详细的工作职责：

负责门店的日常运营工作，包括菜品制作、卫生管理等。

根据总部下达的工作计划和指标，完成部门分配的各项任务及指标。

制定本店营运策略，对各项营运措施进行有效执行，并不断总结提高。

建立员工管理制度与流程，确保制度的顺利实施，提升员工满意度。

做好员工培训计划的实施和管理，监督员工执行公司的规章制度，保障店内的正常营业秩序。

组织顾客活动，满足顾客需求，提升顾客满意度。

处理门店突发事件，及时反馈问题，并对事件进行分析并提出解决方案。

持续监控餐厅的服务质量，确保顾客得到及时、热情的服务。

处理顾客投诉和意见，及时解决问题，提升顾客满意度。

主动与客人沟通，能够在第一时间解决客人所需要提供的服务。

菜单设计，根据酒店定位、目标客户群体的口味偏好以及市场流行趋势设计菜单。

食材采购与储存，建立稳定的食材采购渠道，选择优质的供应商，确保食材的新鲜度、质量和安全性。

定期更新菜单，推出季节性菜品或特色新品，以保持顾客的新鲜感，吸引顾客多次光顾。

控制成本，包括食材消耗、能源使用等，确保经营效益。

制定营销计划、促销活动等，吸引更多顾客。

进行成本控制，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

巡查餐厅环境，包括清洁卫生、设备设施状态等。

确保餐厅的整洁和卫生，监督日常清洁工作。

检查设备关闭情况，确保安全无隐患。

定期与员工进行一对一沟通，了解员工需求和问题。

提供员工培训和发展机会，提升员工技能和服务水平。

组织团队建设活动，提高员工的凝聚力。

处理突发事件和问题，保证餐厅的正常运营。

协调各部门之间的工作流程，保证正常经营。

监督食品质量和卫生状况，确保符合标准。

通过以上这些工作，餐饮店管理者能够确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升，同时实现经营目标和长期发展。