沙尾鱼要怎么做好吃
沙尾鱼（凤尾鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
红烧凤尾鱼
清洗凤尾鱼，去腹内黑膜，表面切斜刀。
用料酒、盐、白胡椒粉、姜末和淀粉均匀涂抹鱼身，静置20分钟去腥。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜、花椒、小米椒等香料炒香，加入料酒、酱油和醋调味。
加入热水烧开，放入煎好的凤尾鱼，加盖小火煮15分钟。
收汁后，淋上水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
干煸凤尾鱼
凤尾鱼洗净，稍泡五分钟去咸淡，切葱花、姜丝、蒜末。
锅热后放油，倒入海鲜酱油、香油、糖，炒出香味。
加入葱姜蒜煸炒，再放入凤尾鱼翻炒，过程中加料酒和糖水，炒至白糖包裹鱼身。
最后翻炒几下即可出锅。