煎饺更好吃

煎饺确实非常美味，其香脆的外皮和鲜美的馅料让人回味无穷。以下是一些制作煎饺的步骤和技巧，帮助你制作出更加美味的煎饺：

材料准备

饺子皮：根据人数准备适量的饺子皮，市面上有现成的也可以自己擀制。

肉馅：猪肉末500克（肥瘦比例约为3:7最佳），蔬菜如白菜或韭菜150克，切碎后挤干水分。

调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

辅料：姜末1大勺，蒜末1小勺，葱花2大勺。

制作步骤

调馅：

将肉末放入大碗中，加入切好的蔬菜以及所有调味料和辅料，顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

包制：

取一张饺子皮放在手心，中间放入适量的馅料，对折后捏紧边缘封口，确保没有空气进入。

预热锅具：

平底锅中倒入少量食用油，用中小火加热至五成热。

煎制：

将包好的饺子依次排入锅中，注意不要过于拥挤。待底部煎至微黄色时，沿锅边慢慢倒入半杯水，立即盖上锅盖。

焖煮：

保持中小火，焖煮约5分钟，直至水分完全蒸发，饺子底部呈现金黄色，表皮略带焦香即可出锅。

小贴士