饼干蛋糕小西点的做法

制作饼干西点蛋糕的方法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

巧克力花生芝士蛋糕

准备原料

黄油饼干225克

黄油100克

鱼胶粉12克

常温水60毫升

奶油芝士680克

巧克力酱235克

糖粉95克

花生酱250克

香草精1茶勺

多脂奶油240克

黑巧克力100克

制作步骤

将饼干放入搅拌机搅拌成碎末，加入融化的黄油继续搅拌，倒入烤盘压平冷藏备用。

鱼胶粉加水搅拌，微波炉打15秒后稀释到巧克力奶油中，继续打发至融合。

将饼干粉倒入奶油巧克力中，轻轻晃动烤盘，均匀铺开，冷冻一个小时。

饼干糕点

准备原料

鸡蛋4个

低筋面粉

细砂糖

制作步骤

打发鸡蛋和糖，分次加入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

倒入裱花袋，挤在烤盘上，170度烤15分钟。

面粉、糖、盐混合过筛，加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，烘烤

准备原料

低筋面粉100g

幼砂糖30g

朗姆酒1汤匙

蛋黄1个

制作步骤

黄油软化分两次加入砂糖打发，加入蛋黄继续打发。

加入香蕉泥和朗姆酒，混合均匀后冷藏。

冷藏好的面团捏紧两端，塑形成长方体，冷冻2-3小时。

切成片状，190度烤10-12分钟，冷却后摆盘。

饼干奶酪蛋糕

准备原料

消化饼干60g

融化的黄油23g

奶油奶酪150g

无盐黄油19g

细砂糖50g

柠檬汁+淡奶油68g+8g

全蛋液1个

蛋黄1个

玉米淀粉6g

制作步骤

饼干压碎，与融化的黄油混合，倒入烤模压实，冷藏。

奶油奶酪、黄油、糖混合搅拌至柔滑，加入鸡蛋和玉米淀粉，过滤后倒入模具。

150度烤50分钟，200度烤10分钟，冷却后撒上糖粉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方进行尝试。在制作过程中，注意搅拌的均匀性、烘烤的时间和温度控制，以及最后的装饰和摆盘，都能使蛋糕更加美味和美观。