哈儿火锅调料

哈儿火锅调料有以下几种推荐：

辅料：干辣椒20g、干花椒10g、鸡精80g、白酒20g、醪糟20g、冰糖2粒、姜片4g、葱段4段、水1000g。

调料：火锅料300g、火锅油1250g。

用料：黄哈儿酸汤锅底300g、番茄去皮滚刀块150g、冰糖5g、黄哈儿调味粉15g、木姜油2g、盐12-15g、味精10g、高汤2000g-2500g。

辅料：鸡精20g、味精10g、白酒10g、醪糟10g、冰糖1粒、姜片2g、葱段2-3段、水800g。

用料：火锅料300g、火锅油500g-1000g（加入生牛油100g效果更佳）。

调料：黄哈儿香锅酱35g。

蒜泥油碟：蒜末+小米椒+香菜+葱花+半罐香油+2勺生抽。

涮肉麻酱：芝麻酱+花生碎+葱花+辣椒油+1勺生抽+1勺香醋+少许白糖。

万能蘸料：小米椒+蒜末+香菜+葱花+白芝麻+1勺香油+2勺生抽+1勺香醋+少许白糖。

干碟蘸料：花生碎+辣椒面+椒盐+白芝麻。

海鲜蘸料：小米椒+蒜末+香菜+葱花+蒜蓉酱+1勺蚝油+2勺生抽+1勺香醋。

这些调料和蘸料可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳口感。