涮火锅倒什么油

涮火锅时，通常使用的油包括 植物油和牛油。

植物油：

一般选用清香型植物油，如菜籽油、花生油等，以提升火锅的香气，同时避免猪油的油腻和异味。

牛油：

牛油具有浓郁的香味，能够充分融入火锅底料中，使火锅的味道更加浓郁。牛油还能吸附在食材表面，让食客在品尝涮菜时能够感受到油脂的香气，而不会觉得过于油腻。

其他油类：

在蘸料方面，可以使用一些其他类型的油，如香油。香油不仅可以增添香味，还有降温、调节口味和清火润燥的作用。

建议

牛油火锅：适合喜欢浓郁口味的食客，可以选择牛油作为底料，蘸料中适量使用香油。

清油火锅：适合喜欢清爽口味的食客，可以选择植物油和牛油混合的底料，蘸料中可以多放一些香油以提升香味。

综合使用：也可以根据个人口味，在底料和蘸料中灵活搭配不同类型的油，以达到最佳的口感和风味。

希望这些建议能帮助您更好地享受火锅的美味。