城固啥好吃

城固县拥有多种著名的美食，其中包括：

原公杂烩：

这是一种以猪肉和鸡肉为主料，经过特殊烹饪技巧制成的美食，特点是吃肉不见肉，汤水独特，口感五味俱全，咸中有酸，酸中有腥，腥中有香，香中有辣。

城固菜豆腐：

以黄豆为原料，用浆水点制而成，质地细嫩，色泽清白如玉，富含蛋白质。食之酸甜适中，解渴生津，是夏令饮食佳品。

城固面皮：

以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等，拌入各种调料，红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。城固面皮有热吃和凉吃两种，还可以晾干油炸，炒、烩等吃法。

荷叶封缸肉：

经过一个月封缸腌制的猪肉，切片后与荷叶饼一起蒸制，夹着吃非常香。

上元观红豆腐：

以优质黄豆为原料，经过卤水点制、压榨、发酵等工艺制成，具有松软细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口等特点。

这些美食各具特色，深受当地人和外地游客的喜爱。如果你有机会到城固县，不妨一一品尝这些地道的美食。