缠丝鸭蛋怎么做好吃

缠丝鸭蛋是一种传统的美食，其制作过程较为复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是制作缠丝鸭蛋的详细步骤：

在鸭蛋上磕一个小洞，使蛋清从小洞流出来。

另一个鸭蛋直接磕在碗里，加入姜汁，打散，再滴几滴水调匀。

锅里放油，用小火将油烧热。

将打好的鸭蛋液慢慢滴到锅里，然后转锅，见蛋饼的边儿干了就从一边撕起来，再把两边合在一起，用铲子压实。

等到蛋饼两边都煎成微黄色，便可以拿出来，切成菱形块。

将滤出的鸭蛋清里按1:1的比例加淀粉，搅拌均匀，调成颜色透亮、富有弹性的糊。

将菱形蛋片挂糊，入六成热的油锅中炸制，煎至两面金黄即可翻一下锅。

锅中入油，调至中火，加入100克白糖，不停地搅拌至能拔出丝来，再加两滴白醋拌匀。