怎么用红酒做奶酪

使用红酒制作奶酪的方法如下：

取适量帕玛森奶酪，切块或掰碎。

在杯中倒入红酒，将奶酪放入杯中，让奶酪浸泡在红酒中，以便其吸收红酒的风味。

高筋面粉250克、砂糖30克、盐3克、鲜酵母8克、水80克、鸡蛋45克、干红葡萄酒60克、老面60克、黄油20克。

奶油奶酪kiri125克、糖粉15克、淡奶5克、蛋黄10克、奶粉13克。

除盐、黄油、鲜酵母外所有材料混合均匀，冰箱冷藏静止30分钟左右，然后拿出搅成团，加酵母，出厚膜加盐，黄油揉到完全扩展，面温控在25-27度之间，发酵至两倍大。

擀面排气，折叠松弛5到10分钟，再擀卷，放入吐司盒，二发36度，湿度85%约50分钟，烘烤，振模出炉。

牛奶500毫升、酒酿汁150毫升、白糖适量。

牛奶加热到略微起泡后放入冷水池降温，滤出酒酿汁。

将酒酿汁倒入牛奶中，加适量白糖搅拌均匀，分装小碗，烤盘加水，小碗放烤盘上，120度烤45分钟，覆盖锡纸，冷却后食用。

这些方法展示了如何将红酒与不同类型的奶酪结合，创造出美味的菜肴。可以根据个人口味选择不同的红酒和奶酪，调整做法以适应不同的需求和口味。