完美红酒讲义

完美红酒讲义

一、 葡萄酒的定义与分类

葡萄酒的定义

葡萄酒是由葡萄果实经过发酵、陈酿和勾兑而成的酒精饮料。

葡萄酒的分类

按颜色分类

白葡萄酒：

使用白葡萄或浅色果皮酿造，色泽近似无色、浅黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色。

红葡萄酒：使用皮红肉白或肉皆红的葡萄酿造，色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色。

桃红葡萄酒：介于红、白葡萄酒之间，色泽为桃红色或玫瑰色。

按含糖量分类：

干葡萄酒：总糖低于4克/升，口感酸味明显。

半干葡萄酒：总糖在4-12克/升之间，口感微甜。

半甜葡萄酒：总糖在12-50克/升之间，口感甘甜爽顺。