冬季火锅牛肉配方
简易牛肉片 材料
：牛里脊 250克、盐 适量、鸡蛋 1个、食用油 适量、花椒粉 适量、黑胡椒粉 适量、生抽 适量、辣椒粉 适量。
做法 1. 牛肉洗净沥水。 2. 切片。 3. 放入碗中，加盐、胡椒粉、花椒粉。 4. 抓匀。 5. 再分次加入清水，抓匀让肉吸收水分。 6. 再倒入生抽、食用油、蛋清。 7. 再次抓匀。 8. 放入辣椒粉，拌匀即可。麻辣牛肉
材料：牛里脊片 350克、蛋清一个、葱姜水40ml、盐2g、花椒粉2g、粗辣椒面10g、细砂糖1g、白胡椒粉1g、蚝油15ml、小苏打1g、生粉3g、花椒油20ml、油20ml。
做法 1. 将所有材料混合搅拌均匀，最后加花椒油和油拌匀。盐葱牛肉
材料：薄切牛肉片 300g、小葱切碎 30g、蒜末 10g、白芝麻 10g、味淋 10ml、黑胡椒碎1g、盐 2g、生抽 20ml、油 20ml。
做法 1. 将所有材料混合搅拌均匀，再和牛肉搅拌。黑椒牛肉
材料：牛排/牛肉粒/牛仔骨/牛里脊片 300g、蛋清一个、蒜粒 10颗、料酒 10ml、蚝油 15ml、生抽 10ml、黑胡椒酱 15ml、糖 3g、黑胡椒粒 2g、生粉 5g、油 20ml。
做法 1. 将所有材料混合搅拌均匀，最后加生粉和油拌匀。韩式腌牛肉
材料：牛肉片/牛排/牛肋条 350g、大蒜末 20g、梨子汁 50ml、姜末 5g、洋葱丝 50g、生抽 15ml、胡椒粉 2g、细砂糖 5g、香油 15ml、料酒 10ml。
做法
1. 将所有材料混合搅拌均匀，腌制一段时间。
这些配方提供了不同口味的牛肉火锅片，可以根据个人口味选择适合的配方进行尝试。