火锅做法凉拌菜

火锅的做法凉拌菜包括以下几种：

食材：菠菜、豆芽、金针菇等蔬菜。

调料：葱花、蒜泥、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻酱。

做法：

1. 准备调料，将葱花、蒜泥、辣椒面、白芝麻放入碗中，淋上热油激发香气，再加入生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻酱，搅拌均匀。

2. 水开后将所有蔬菜放入锅中煮熟，捞出后放入碗中。

3. 将煮好的蔬菜与调好的酱汁混合均匀，即可享用。

食材：粉丝、洋葱、金针菇、蒜末、辣椒油、糖、盐、生抽、醋、花生酱、芝麻油、生菜。

做法：

1. 提前把粉丝泡好，洋葱切条，金针菇焯水。

2. 蒜末加入干净的盆中，加辣椒油、糖、盐、生抽、醋、花生酱、芝麻油、清水，搅拌均匀。

3. 粉铺在最下面，然后放金针菇、洋葱，最上面放生菜，拌一拌，开吃。

食材：火锅底料、牛油、水、喜欢的肉和菜、醪糟、葱姜蒜。

做法：

1. 准备一包火锅底料，锅底加两块牛油，底料融化后加水，煮开加两勺醪糟增香。

2. 准备好自己喜欢的蔬菜和肉，边吃边烫。

食材：火锅底料、牛油、水、喜欢的肉和菜、醪糟、葱姜蒜、豆瓣酱、青花椒、干辣椒、生姜、盐、冰糖。

做法：

1. 锅烧热下宽油，下入郫县豆瓣小火炒五分钟，然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香。

2. 随后加入500ml水、盐和冰糖煮开即可涮菜。

3. 先下入有调味作用的白萝卜和香菇，还有不宜熟的魔芋丝，然后再下其他的菜。

4. 用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，选择合适的食材和调料，制作出美味的火锅和凉拌菜。