死鲫鱼怎么做好吃

死鲫鱼仍然可以食用，但需要注意烹饪方法以确保食品安全和美味。以下是一种推荐的烹饪方法：

红烧鲫鱼

准备材料

鲫鱼500克

红尖椒25克

姜10克

小葱15克

花生油30克

盐3克

酱油10克

醋10克

白皮大蒜5克

处理鱼

鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏，洗净后，在鱼身两面和鱼腹内涂一些精盐备用。

调制调料

将姜末和葱段混合调拌成汁备用。

煎鱼

取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热（约150℃），下入鲫鱼，煎至两面黄色。

烧汤

倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧。

开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成。

装盘

食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中，葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。