白米酒怎么弄好吃
要弄好吃白米酒，可以遵循以下步骤：
准备食材
糯米500克
酒曲8克
凉白开100克
浸泡糯米
将糯米放入盆中，淘洗两遍后，用凉白开浸泡4-8小时，直到糯米完全膨胀变软。
蒸糯米
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后焖5分钟，确保糯米熟透但不过熟。
搅拌与冷却
将蒸好的糯米取出，放凉至35℃左右，然后加入凉白开，搅拌均匀，使糯米颗粒分明。
加入酒曲
将酒曲均匀地撒入糯米中，继续搅拌，确保酒曲均匀分布在糯米中。
发酵
将搅拌好的糯米装入干净、无水无油的碗中，按压压实，中间挖一个洞以便观察发酵情况。然后密封容器，放在温暖的地方进行发酵，夏天约36小时，冬天需5-7天。