芋头炒五花肉的做法

芋头炒五花肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

芋头：500克

五花肉：300克

调料：

葱姜适量

八角2个

桂皮1小块

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

色拉油适量

制作步骤：

处理食材

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

炒制五花肉

锅中热油，待油温七成热时放入五花肉块煸炒，炒至表面微黄，出油后盛出。

爆香葱姜和香料

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、八角和桂皮爆香。

加入五花肉和芋头

爆香后加入炒好的五花肉块和芋头块继续翻炒均匀。

调味烧制

加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，使食材上色。

然后加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，至芋头软糯、五花肉熟透。

最后加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

小贴士：

焯水可以帮助去除五花肉的腥味，同时使芋头更易熟透。

煸炒五花肉可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。

炖煮时火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，让芋头充分吸收汤汁的味道。

请按照以上步骤尝试制作，祝您烹饪愉快!