重庆火锅米线做法

重庆火锅米线的做法如下：

食材准备

米线：250克

底料：100克

配菜：适量（如鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等）

调料：盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、葱花、香菜

制作步骤

1. 锅内倒入1至1.5升热水，依次放入底料、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉，熬制5分钟至汤色红润。

2. 倒入米线和所有配菜，建议米线不要泡发，保持干燥耐煮。

3. 开中火保持沸腾煮至熟透，大约3分钟左右。

4. 使用筷子或漏勺将食物捞出至大碗，并将锅内烫汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

小贴士

米线选择干燥的耐煮品种会更加美味。

配菜可以根据个人口味添加，如喜欢毛肚可以提前准备。

调料可以根据个人口味适量调整。