酒店餐饮部门成本预算表
酒店餐饮部门成本预算表通常包括以下项目：
原材料成本
包括主料、配料和调料的成本。
可以通过销售清单和基本定额来测算各种原料的定额消耗量，并与实际消耗量进行核对，分析差异原因。
固定成本
包括店铺租金、装修总投入和设备总投入等。
这些成本通常是固定的，不随接待数量的变化而变化。
变动成本
包括菜品和酒水的采购成本，这些成本随接待数量及客人的消费水平的变化而变化。
人工成本
包括员工工资总和。
人工成本也是随接待数量的变化而变化的。
其他费用
可能包括日常运营中的其他费用，如水电费、清洁费、设备维护费等。