红烧排骨茨菇的做法

红烧排骨茨菇的做法如下：

准备食材

主料：猪小排、茨菇

辅料：姜片、蒜、葱花、八角、桂皮、香叶

调料：生抽、料酒、冰糖、盐

处理食材

猪小排：清洗干净，放入清水中浸泡去除血水，加入少许面粉抓拌，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

茨菇：去皮，清洗干净后切块，放入开水中焯水约两分钟后捞出沥干备用。

炒糖色

热锅倒入少许油，放入沥干的排骨，干煎至表面微微焦黄。

加入冰糖，翻炒均匀，让排骨上色。

加入调料

在排骨中加入姜片和蒜，淋入料酒，翻炒均匀，激发出香味。

加入生抽、老抽各两勺上色提鲜，翻炒均匀。

炖煮

倒入热水没过排骨，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开转小火慢炖30分钟左右。