春天怎样拌凉菜好吃

春天是万物复苏的季节，很多新鲜的蔬菜和食材开始上市。拌凉菜既简单又美味，是春天里的一道不错的开胃菜。以下是一些适合春天拌的凉菜做法：

菠菜去黄叶和根，清洗干净，香菜择洗干净。

金针菇焯水后过凉，菠菜焯水两分钟左右后过凉。

锅中放油，凉锅凉油放入花生米炸至变色备用。

锅中放油，油热放入花椒煸香，花椒滤出，只留花椒油。

将菠菜、香菜、金针菇切成段，放入盆中，加入生抽、醋、白糖、花椒油拌匀，最后倒入炸好的花生米拌匀即可。

黄瓜用盐水清洗干净，用刮皮器刮成片状，卷起摆成黄瓜卷。

锅中放适量的油，油热后关火，放入干辣椒和蒜末煸香，加入生抽、醋、白糖、盐、香油混合匀，浇到黄瓜卷上即可。

苦菊洗净切段，撕开一片一片仔细洗。

碗中放入切好的葱蒜末，加入盐、糖、白芝麻，倒入生抽。

锅热放油，油热后直接浇到碗里，拌匀即可。