肥茄子做法

生抽拌茄子

食材：茄子、生抽、肥肉。

做法：

茄子洗净沥干，切1-2cm方丁。

猪肉切片。

白糖1勺，生抽1勺，50ml水调匀成味汁。

锅入少许油，大火烧热，转中火入肉片爆至油出并逐渐变透明卷曲，转小火入豆瓣酱1大勺翻炒均匀。

转中火入茄子翻炒至茄子彻底变软，入味汁翻炒均匀，大火收汁。

肉沫茄子

食材：茄子、肉末、姜葱蒜、青红椒。

做法：

茄子洗净一剖为二，斜切0.3-0.5厘米，不切断。

肉剁成末，姜葱蒜切碎，青红椒去籽切块。

冷锅下入肥肉末，倒入适量的油润透，开中小火慢炒。