宝米粉肉做法

方法一：简单版

用料 ：里脊肉、米粉、甜面酱、橄榄油。

步骤

肉切丁。

加甜面酱搅拌后加入米粉。

搅拌。

加点橄榄油倒入肉丁翻炒。

加一点开水煮下肉会更嫩。

成品。

方法二：经典蒸菜

用料：

猪肋条肉（五花肉）500克、糯米75克、八角3克、姜3克、酱油25克、料酒15克、甜面酱4克、盐2克、冰糖3克、香油3克。

步骤

将五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；姜切成末；米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

方法三：详细版