吃火锅底线
不要吃未煮熟的肉、生鱼或海鲜，以免摄入细菌或寄生虫卵。应先将这些食物煮熟后再食用，同时避免将蔬菜煮得过久，以保留营养。
避免过烫
火锅食物应适当放凉后食用，避免长期食用过烫食物，以免引起急性食管炎、胃炎，甚至癌变。
不宜冷热混合
忽冷忽热的刺激对胃粘膜不利，容易造成胃肠疾病。
不宜过于麻辣
过于麻辣的食物对肠胃刺激大，容易引起食道炎、胃炎等疾病。
不要喝火锅汤底
火锅汤底中含有大量嘌呤和油脂，长期大量摄入可能增加高尿酸风险和引发痛风。同时，汤底在反复煮炖后也会产生有害物质。
控制食用时间
火锅食用时间不宜过长，避免过度饱腹和消化液过度分泌，可能导致肠胃功能紊乱和急性肠胃炎。
避免重复使用汤底
火锅汤底不宜重复使用，尤其是隔夜汤底，可能产生有害物质，影响健康。