火锅底料变成油了咋办
处理火锅底料变成油的问题，可以尝试以下几种方法：
加水煮沸后冷却
将火锅底料加水煮沸，不要放菜等食材，待冷却后，油会自然凝固，然后可以较容易地一块块夹掉。
使用漏勺和汤勺
用一个带多个孔洞的漏勺，左手拿漏勺，右手拿汤勺，将漏勺放入汤中，边缘高于水平面，然后勺汤倒入漏勺内，使油聚集在漏勺中，再用汤勺将油舀出。
手勺撇除法
适用于在饭店或时间紧迫的情况下，用一把火锅手勺将上层的油脂撇出来，这种方法简单快捷，但无法去除汤底内部的油脂。
冰块去除法
将红油火锅汤底静止，然后拿一块冰在火锅上层走一圈，因动物性油脂的凝固点较低，接触冰块后会瞬间凝固，从而去除部分油脂。
洗洁精去油
对于小面积油渍，可以直接用适量洗洁精涂抹油渍处，反复揉搓，避免扩散，油渍淡去后，用清水洗涤。
牙膏去油
挤一点牙膏涂抹在污渍处，揉搓几次后清水洗净，牙膏内的表面活性剂可使油渍分子结构发生变化，从而脱离衣物表面。