海胆什么时候好吃

海胆的最佳食用季节是 每年的六到八月。在这个时间段，海胆最为肥美，口感和味道也最佳。具体来说，六七月份是海胆供应的旺季，海胆较为新鲜且数量较多，味道鲜美。而紫海胆在日本的本州中部到九州一带以及中国东南沿海和台湾地区，最佳食用时间为晚春到夏季，特别是7-8月份，这时海胆肚子里全是金黄的籽，口感最佳。黄海胆则在每年的10月至来年的3月是最佳食用时间。

此外，根据品种的不同，其他品种的海胆也有各自的适宜食用季节：

马粪胆适合在春夏交接时吃，一般四五月份食用最好。

黄海胆适合在冬季和春季交接时吃，从十二月到来年四月是最佳食用时间。

综合以上信息，每年的六到八月是吃海胆的最佳时期，不仅海胆最为肥美，而且口感和味道也最佳。如果考虑品种，紫海胆在7-8月份最美味，马粪胆在4-6月份，黄海胆在10月至来年4月。根据个人口味和所在地区的海胆品种，可以选择最适宜的食用时间。